旬食や香秀（しゅんしょくや　かしゅう）

魚沼市小出南本町通りにある木材をふんだんに使用した暖かみのある建物。

全国各地のホテルや料亭で腕を磨き、料理長も務めた経験のあるご主人がオープンさせた割烹料亭で、「ミシュランガイド新潟2020」ではミシュランプレートを獲得しています。

店内はカウンター席と少し広めのテーブル席があり、どちらも掘りごたつ式。他にも個室が設けられています。
床暖房も完備されているので寒い日でもゆっくりと過ごせます。

お店の人気No.1メニューは「だし巻き玉子」。開店当初から作り続けているメニューで、出汁感の強いこの辺りでは珍しいタイプのだし巻玉子です。

薄く焼いた玉子が何層にも重なったミルフィーユ状の焼き方で、見るからに柔らかくほどよい“出汁感”が食欲をそそります。

既製品には頼らず、全てのメニューは手作り。美味しい料理を食べてもらいたいという一心で提供されています。

常連からお一人様、初めて来られる方もよくいらっしゃるそうで、この日もカウンター席には常連のお客様がいらっしゃっていました。

「入って来やすい様に、お店の外から店内の雰囲気を覗けるようにと思って作りました。」というお二人のやさしさの詰まった小窓には招き猫が来店者を迎えてくれています。実際に小窓を覗くお客様も大勢いらっしゃるそうです。

ご主人と奥様お二人のこだわりと優しさが詰まったお店で、贅沢なひと時を過ごしてみては？

（取材日：2020年12月）

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